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黑龍江雞西:鎖定9個環節 嚴守校園食品安全

2020-06-16 14:32  本文來源:中國消費者報·中國消費網 作者:劉傳江

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  中國消費者報哈爾濱訊(記者劉傳江)為扎實做好學校復學復課后的校園食品安全工作,嚴密守護疫情防控和食品安全“雙底線”,自6月1日以來,黑龍江省雞西市市場監管理局在全市范圍內開展2020年春季學期校園及周邊食品安全專項行動督查工作,以學校食堂、校外超市及餐飲單位為重點,對復學復課的校園食堂及校園周邊餐飲經營單位開展督導檢查。

  據介紹,此次督查以校園及周邊易發生食品安全事故的風險點為重點,要求學校食堂、校外供餐單位和學校周邊食品經營單位嚴格落實食品安全主體責任。鎖定“索證索票制度執行、食堂設施設備管理、加工場所環境管理、食品貯存衛生管理、餐具清洗消毒管理、就餐場所環境管理、從業人員衛生管理、食品操作規范管理、供餐用餐模式管理”等9個環節,采取“零容忍”督查模式,發現問題責令食堂管理人員當場處置。同時,通過做好“三嚴措施”嚴守校園食品安全。嚴覆蓋,供餐單位自查自糾全覆蓋、從業人員培訓全覆蓋、監管部門監督檢查全覆蓋。嚴到位,操作防護到位,個人防護到位,意識防護到位。嚴記好,記好“溯源”賬,食材溯源一清二楚;記好“流水”賬,操作流程一清二楚;記好“秋后”賬,食物留樣和經手人員一清二楚。

  督查組執法人員重點查看了各復學復課學校食堂區域間隔就餐設施和食品操作區、師生就餐區、配餐流程區的環境清潔和消毒等情況。結果顯示,分餐間距規范標準、餐具消毒效果良好、食堂工作人員戴口罩、勤洗手等從業防護措施和環境消毒、配餐流程等情況符合衛生管理要求。 督查組要求各校園食堂管理人員,切實做到常態化疫情防控與食品安全管理相輔相成,不能厚此薄彼,不能心存僥幸;要切實把“常態化”與“守底線”這兩個要點放在心上,抓在手中,體現在行動上;要切實履行校園食品安全主體責任,做到守土有責、守土擔責、守土盡責。

  隨著復學復課的學校逐步增加,雞西市市場監管局將持續加強對校園食堂及校園周邊食品經營單位食品安全的監管、排查和指導,對發現的問題立即責令改正,并采取“回頭看”的方式,以防“問題反彈”“查后松懈”現象發生。同時,不間斷宣傳食安法律法規,發布相關提示。對因管理不當導致食品安全隱患的,要依法從嚴從重查處,確保校內食堂和校外供餐單位疫情防控和食品安全管理思想認識到位、責任落實到位、措施執行到位,全面守護師生的飲食安全。

責任編輯:游婕

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