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健康飲水 一瓶生水一瓶熟

2020-06-12 09:40  本文來源:中國消費網 作者:孫燕明

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  中國消費者報報道(記者孫燕明)“隨著消費者健康飲水意識的增強,未來熟水產業有望與瓶裝生水均分天下。”

  6月10日,在由中國食品工業協會、中國民族衛生協會健康飲水專業委員會等主辦,中國經濟網與今麥郎飲品股份有限公司等協辦的2020第四屆中國熟水產業發展論壇上,中國食品工業協會副秘書長徐堅在上對水業發展前景做出預測。

  后疫情時代,健康飲水成熱點話題。此次論壇以“后疫情時代,熟水涼白開呵護腸胃健康”主題,從健康飲水特征特性、文化傳承、中醫典籍醫學分析、工藝研發創新及未來市場前景等角度,全面解讀了熟水產業。相關專家表示,中國人飲用涼白開的習俗源遠流長,采用純物理高溫燒開殺菌工藝的熟水涼白開,更加安全健康,更適合中國人的腸胃。

  本次論壇上,“百位專家說涼白開”活動正式啟動,將攜手更多領域的專家,從中醫、食品安全、食品營養、消費及文化等方面,共同宣講和推廣熟水文化,持續開展熟水和健康飲水教育工作。


“百位專家說涼白開”活動正式啟動。

  

  熟水更適合中國人腸胃

  中國中醫科學院中醫藥信息研究所立項的《熟水(涼白開)古籍文獻檢索分析報告》(以下簡稱《報告》)課題顯示,“熟水”最早多以“湯”字表示。春秋戰國時期的《黃帝內經》已有“湯液醪醴”的記載,《孟子·告子上》則記載“冬日則飲湯,夏日則飲水”,此處的“湯”即熟水。明代李時珍在《本草綱目》中記載,“太和湯氣味甘平無毒;助陽氣,行經絡”。《報告》經過梳理熟水與生水、半沸水的區別,以及腸胃健康效應等記載,如熟水“助胃氣”,“若半沸者,食之病脹”等,總結認為,古籍文獻提示有“熟水(涼白開),適合中國人腸胃”的結論。

  中國中醫科學院研究員、中醫藥科技合作中心原副主任尹志超研究員表示,說起“涼白開”,其實并不“涼”,而是把水燒開晾涼到常溫,不涼就是不寒也不熱。

  尹志超認為,現在許多人工作繁忙、身體疲憊,容易出現胃陰不足、津液不足等胃虛現象,及時飲用涼白開,可以給身體適時補水,減少對腸胃的刺激,以起到保護胃陰的作用。

  中華中醫藥學會國際部學術顧問、主任醫師李智表示,食飲有生熟之分,生熟食物功效大不相同,生水刺激腸胃,不利消化;熟食熟飲呵護腸胃,養胃健脾。喝水應以和為“補”,飲用熟水涼白開,去“口熱”,令身體“溫暖如春”;也可去“口寒”,令心情愉快,心靜自然涼。

  他指出,健康喝水要遵循傳統的“三節”:一是順季節,夏天不喝冰水,冬天不喝燙水;二是講節奏,早起、睡前均應適當飲水,飯前少量喝水,不要等口渴才喝;三是有節制,少量多次。

  現代營養學和中醫在熟水的認知上高度一致。通過演示沖泡茶葉實驗,并結合保健營養知識,首都保健營養美食學會會長、國際自我保健基金會健康學院院長王旭峰在現場與大家分享了多喝涼白開呵護腸胃的重要性。王旭峰表示,人體約95%的營養從腸胃吸收,食物中的營養成分要經腸胃消化后,才可被吸收。比如,相較于瓶裝生水,熟水涼白開能溶出更多茶多酚,有助于茶多酚這類水溶性營養物質的溶出,有利于腸胃更好吸收營養。

  王旭峰分析,人體70%免疫力來自于腸道,腸道菌群是一個龐大而復雜的微生態系統,純物理燒開殺菌的涼白開瓶裝熟水,不會產生溴酸鹽和三氯甲烷等化學殺菌副產物,更有利于維護腸道菌群的平衡,進而有效呵護腸胃健康。所以說,涼白開更適合中國人的腸胃。

  熟水品類成就熟水產業


今麥郎涼白開榮獲中國食品工業協會頒發的“熟水品類開創者”榮譽稱號。

  喝涼白開是老百姓生活中的“家常現象”,但現代生活節奏加快,社交場景多維化,每天在家燒水晾涼飲用,已變得不現實。

  2016年,瓶裝熟水產品問世。今麥郎率先將UHT純物理超高溫燒開殺菌工藝應用于包裝飲用水生產,經過現代化生產流水線,以及國際先進的作業流程,規模化生產瓶裝涼白開。涼白開瓶裝熟水代替了燒水壺、電熱杯,方便攜帶、開瓶即飲,滿足了人們日常生活中隨時隨地健康飲水的迫切需求,開創了熟水品類。

  中國民族衛生協會健康飲水專業委員會秘書長馬錦亞表示,熟水涼白開是包裝水一個新品類,采用超高溫物理殺菌,是包裝飲用水加工工藝的一種創新,在生產過程中不采用臭氧殺菌,無溴酸鹽超標風險,且高溫殺滅銅綠假單胞菌等致病菌。所以,涼白開產品更加安全健康。

  2017年,今麥郎聯合中國民族衛生協會健康飲水專業委員會,主導制定了《熟水包裝飲用水》團體標準及熟水標識,規范了熟水產業發展的標準。

  據今麥郎飲品股份有限公司安全研究所所長胡清泉介紹,涼白開的熟水工藝技術創新點,在于生產時合理組合殺菌溫度和持溫時間,涼白開已經申請有關保護專利。

責任編輯:倪敏

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