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山東省市場監管局提醒:餐飲消費“五不”“五倡導”

2020-01-30 12:22  本文來源:中國消費者報·中國消費網 作者:尹訓銀

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  中國消費者報濟南訊(記者尹訓銀)為防控新型冠狀病毒感染肺炎疫情,防止交叉感染,保障人民群眾身體健康和生命安全,近日,山東省市場監督管理局向消費者和餐飲服務單位發布消費提示,餐飲消費莫忘疫情防控。

  疫情防控期間,消費者餐飲消費請做到“五不”“五倡導”。

  “五不”:不組織飯店聚餐、家庭聚餐及其他各類規模性聚餐活動;不參加各類規模性聚餐活動;不去人流量大、空氣流通差的場所就餐;不食用野生動物等“野味”;不采購不食用來源不明的畜禽肉及其制品。

  “五倡導”:一是倡導健康消費。做到平衡膳食、葷素搭配、低油低鹽,保持營養健康的飲食習慣。切忌暴飲暴食、過量飲酒。二是倡導安全消費。外出就餐請選擇環境整潔、證照齊全、食品安全量化分級B級以上或公示“笑臉”的餐飲服務單位就餐;家庭就餐做到生熟分開,避免交叉污染,烹飪過程燒熟煮透;購買食品及原料,請到規模較大、管理規范、資質齊全的商場、超市或市場采購。三是倡導分餐制。自覺使用公筷、共勺,避免交叉污染。四是倡導“口罩文明”。減少呼吸道傳染病傳播。五是倡導喝開水。不喝生水和散裝冷飲。

  嚴防嚴控疫情,請餐飲服務單位自覺遵守“八項要求”

  誠信守法經營。餐飲服務單位要自覺遵守《食品安全法》等法律法規規章,認真落實食品安全主體責任,嚴格落實疫情防控各項措施,保障餐飲服務食品安全。

  控制聚餐活動。認真落實省委省政府加強新型冠狀病毒感染肺炎防控工作要求,引導群眾取消各類飯店聚會、家庭聚會及其他規模性聚餐活動,在疫情防控解除前,采取有效措施減少顧客聚集。

  嚴格進貨查驗。采購食品原料要落實索證索票制度,查驗畜禽產品檢疫合格證明,不采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉制品。禁止經營野生動物。

  嚴格從業人員管理。落實從業人員晨檢制度并做好記錄。從業人員應持有有效的健康證明,保持良好的個人衛生,佩戴口罩進行加工制作和服務,并及時更換。

  保持經營場所清潔。加強對加工場所、就餐區域、人員通道、電梯間和洗手間消毒清潔頻次,保持經營場所清潔、衛生,保持空氣流通。食品處理區應能有效通風、防塵、防蠅、防鼠和防蟲,垃圾桶應帶蓋。

  加強設施設備管理。定期維護食品貯存、加工、清洗消毒等設施、設備,定期清洗和校驗保溫、冷藏和冷凍等設施、設備,定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒,保證設施、設備運轉正常。

  嚴把清洗消毒關。嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求,做好餐用具的清洗消毒工作,確保嚴格清洗消毒后使用。

  嚴把加工制作關。嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》進行加工制作,加工過程要燒熟煮透。生食、冷食和自制飲品嚴格在專間或專區操作,落實專人、專用設施設備和工具等要求。

  山東省市場監管局正在深入開展“食安護佳節”行動,深入開展食品安全專項治理,嚴厲查處食品安全違法行為,切實提高食品安全保障水平。希望廣大餐飲服務單位自覺落實食品安全主體責任,切實保障消費者飲食安全,同時,配合做好疫情防控有關政策、食品安全和科學消費知識等解讀和宣傳,落實疫情防控各項措施。消費者要注重健康飲食,防范食品安全風險,在餐飲消費過程中如發現餐飲服務單位違法違規經營問題,請及時撥打電話“12345”進行投訴舉報。

責任編輯:覃輝

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